不生病的生活_許鴻晢

記得我小的時候，就像一般小孩一樣，總有偏食的毛病，自從上高中以後，忽然體認到健康的重要，於是我開始吃我以前不喜歡的食物，韭菜、茄子、芋頭、貢丸，如果出現在飯盒裡，便照單全收。上大學以後，吃外食的機會遽增，看著師大夜市玲瑯滿目的小吃，真的很想吃個可麗餅、馬鈴薯泥、豆花、剉冰，甚至是喝杯珍珠奶茶當作一餐。前陣子看到新聞報導，發現現在大學生像我上述這樣亂吃當正餐的至少有六成，這樣的生活模式，經過大學四年下來，我們的身體會不會比四十歲的人還糟啊？

某天逛博客來的時候注意到【不生病的生活】這本書，這本書名一開始就吸引了我的目光，簡介中更提到已經70多歲的作者新谷弘實，從19歲開始到現在都沒有生過病，他所謂不生病的生活引起了我的興致，因為他本身就是一個最好的例子，這讓我堅決地按下訂購鍵，而這真是一個對的開始。

這本書一開始就說「相信常識是危險的」。作者推翻了我們以往認為是有益身體健康的食物，像牛奶、優酪乳、茶都不是作者認為健康的飲品，一直以來我們都認為牛奶對身體很好，但作者卻說牛奶對身體一點好處都沒有，這樣的說法對一直以來被牛奶誤導的我們，產生蠻大的衝擊與震驚，但作者有看過30萬人的腸胃實況，真正了解食物對健康的影響力，比起一直以來以訛傳訛、道聽塗說的常識要來的具公信力。

另外，我還發現這篇文章中，作者會一直強調「奇妙酵素」的重要性。一直以來我們都只知道營養均衡的重要性，注重一、乳製品和蛋類；二、肉類、魚類、豆類；三、蔬菜和水果；四、穀類、砂糖、油脂；等四大類營養的均衡，但原來奇妙酵素對我們身體的健康影響很大。

我們的生活中充滿了自由基，二氧化碳、髒空氣、菸、酒、炸食都會產生自由基，破壞細胞內的基因並成為致癌因素，在我們身體有種「超氧化物歧化酶, SOD」能中和自由基，但四十歲後，SOD銳減，須靠奇妙酵素來維持身體的平衡和健康。只要做到「吃好的食物」、「有正確的吃法」、「養成好的生活習慣」，體內便會有充足的奇妙酵素，維持著身體的健康。

第一、要吃好的食物。最好的食物就是在含有豐富礦物質的肥沃土地上，未使用化學肥料或農藥所栽培出來的作物，而且收成之後趁鮮使用。還要多喝水，多喝具有還原力的水，像鹼性離子淨水器、負離子淨水器所製造出的水、還有礦泉水、海洋深層水，都可稱為好水。

第二、要有正確的吃法。每進食一口要咀嚼三十至五十次，這樣的話，普通的食物都能完全嚼碎，很自然的下嚥。若是堅硬或不易消化的食物，則不妨咀嚼七十至七十五次。人類的身體，越咀嚼唾液的分泌越旺盛，與胃液、膽汁等充份混合後，可幫助消化。至於水也有正確的喝法，根據作者所言，水的補給以剛起床和用餐前一小時最為理想。

第三、養成好的生活習慣。規律的生活能防止消耗奇妙酵素，從年輕時代便常熬夜，生活不規律的人，會浪費奇妙酵素，所謂過勞死，也就是奇妙酵素消耗殆盡而死。

最後作者提出「生命劇本」的觀念，作者認為生命本來就具備了能夠健康走完壽命的機制，但人類無視於以自然真理為依據的「生命劇本」，因此必須以疾病的型態付出代價。如果我們想要一段健康的人生，就從現在開始「吃好的食物」、「有正確的吃法」、「養成好的生活習慣」，大家一起來存「奇妙酵素」的本吧！

作者簡介

新谷弘實

．1935年生於日本福岡縣。順天堂大學醫學院畢業後赴美，成為胃腸內視鏡學的先軀。
．19歲罹患流行性感冒痊癒之後，就不曾再接受過任何醫藥的治療。
．擔任醫師45年間，從來沒有生過病。
．發明世界首創的新谷式大腸內視鏡插入法，利用大腸內視鏡取代開腹手術，成功切除息肉，對醫學有重大貢獻。
．行醫超過45年不曾開過死亡診斷書。
．在美日兩國合計實施30萬例胃腸內視鏡檢查，以及超過9萬例的息肉切除術，是此領域的世界權威。
．臨床案例中，大腸內徑1/2~3/2被癌細胞侵襲的患者，接受手術切除病兆後，確實實踐「新谷飲食健康法」，都能恢復健康，癌細胞未發生轉移或復發。


延伸閱讀

不生病的生活．實踐篇/新谷弘實

不生病的生活達人Boost Your Immune System Naturally /Beth MacEoin貝絲．麥依恩